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强鹏曾经主持一个美食寻访的节目我参
与节目配乐的录製前后一年多的时间也结下了相当的
谊。
强鹏外表看起来文质秀气可是从他杀鱼、
剁骨、切
乾淨俐落的手法看来一点都没有对不起强这个姓氏。
每次看他做菜我都会半真半假的惊叹
道：[哇~~~强先生真的好强啊!!]他也会老实不客气的赏我一个大白眼。
说来惭愧以往的家庭用餐不是叫外卖就是老公料理我煎煮炒炸样样不行。
唯独拿琴弓的手特别稳
刀
切起菜来整齐划一的十分
准连强鹏看了都惊叹不已。
由于底子太差跟不上大伙料理课程的进度我也
只好打消念
另外想别的办法。
技术不行就从沾酱着手我带了一罐强鹏自製的酱回去烫青菜、拌麵获得嘴叼的翊宇极大的好评。
从不
碰青菜的翊宇不但吃得乾乾淨淨还夸张的说：[好吃到可以拿去卖了！]为此我也尝试按着配方自製一次
味道却显得相当不伦不类就请强鹏现场为我指导一番。
进厨房很热衣着都尽量以轻便为主。
我穿短短裙强鹏也是短搭配宽鬆的海滩裤。
倒油热锅后把料放
锅中翻炒。
我怕被热油
到只敢伸长着手用锅铲远远的搅拌着。
强鹏看了说：[芝仙姊你这样子火侯会不均匀味道进不去。
要像我这样一手拿锅铲一手握锅柄快速翻
炒并且适时不断的加高汤才行。
]
强鹏：[翻转时手腕不要动要靠手肘及腰部的力量转动对就是这样。< hr="hp://" r="_n">
]一边说一边从身后顶着我回到油
锅前双手分别握住我的双手偶尔也扶着我的腰部实际指导甩锅翻炒的动作。
强鹏自製的酱说简单也很简单就是把料
香后再缓缓加自製高汤反覆翻炒连着几次收乾高汤让高
汤的味道都进到料裡就大功告成了。
只是要花一个多小时不断翻炒收缩汤汁就成了一道考究功力的功夫菜——
文开始——
由于我的臂力不足要借助扭腰摆
才能有效的把锅子甩起来。
大火翻炒的产生的高
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